frisch auf den tisch

Freitag, 17.06.2005

lebenszeichen

mal was hörenlassen wollte ich

es zwei entwicklungen :

1. ich fange auf einer teilzeitstelle im öffentlichen dienst an
2. mutti ist im entstehen

... bei mutti schmeckts am besten ....

lasst euch überraschen

von herrenkrug um # 12:57 in ich | 11 Kommentare | TrackBack (0) | versenden

Mittwoch, 18.05.2005

alles neu macht der mai, ...

der grund warum ich so lange nicht am schreiben war, sind eigentlich gründe.

erstens, ich bin seit dem 19.4. nicht mehr im herrenkrug tätig, es hat innerbetriebliche auseinandersetzungen über die strategische ausrichtung des betriebes gegeben. und da der herrenkrug von einem verein geführt wurde bestimmte eben die mehrheit über das weitere vorgehen. und damit konnte und wollte ich mich nicht abfinden. und jetzt bin ich eben auf der suche nach was neuem.

zweitens, hängt stark mit erstens zusammen. es ist verdammt schwierig menschen einen qualitätsanspruch zu vermitteln - die selbst ohne anspruch an sich selbst leben und arbeiten. verteht mich nicht falsch, qaulität und anspruch heißt nicht teuer, sondern edel und luxus. edel ist das saisonale produkt aus der region, luxus ist für mich die frische zubereitung von speisen aus frischen produkten der region die dann an einer langen tafel mit freunden zu genossen werden.

naja, mehr später.

von herrenkrug um # 10:51 in ich | 4 Kommentare | TrackBack (0) | versenden

Montag, 18.04.2005

ich sitze bei max am markt

und tippe diese zeilen ein.

irgendwie hat arcor ein problem mit meinen dsl anschluss und hat mich vom netz genommen, es kann also eine weile dauern bis ich wieder regelmaessig von mir hoeren lasse .....

von herrenkrug um # 10:54 in ich | 2 Kommentare | TrackBack (0) | versenden

Dienstag, 12.04.2005

habe ich gerade auf dem frittenblog

gefunden, ist wohl symptomatisch fuer die sichweise der heutigen ereaehrung ..... schade eigentlich, aber auch wohl unvermeidbar.

von herrenkrug um # 09:43 in ich | Kommentieren | TrackBack (0) | versenden

Sonntag, 10.04.2005

kurze meldung,

mich gibt es noch. es ist einfach zuviel zu tun - macht keinen spaß, wenn mann nicht mal kopf hochnehmen kann um zu schauen was so um einen herum passiert.

von herrenkrug um # 11:29 in ich | Kommentieren | TrackBack (0) | versenden

Dienstag, 29.03.2005

so ostern ist vorbei,

das geschaeft war gut - allerdings hatten wir auch vorsichtig kalkuliert. meine einzigen reste sind 5 kg lammkeule, das menue wurde nicht so gut gegessen wie wir gehofft hatten.

warum die fotos von den pfauen noch nicht hier sind frage ich mich inzwischen auch - heute aber ganz sicher.

leute, wir haben eine aufgabe vor uns. wie ich bei mario scheuermann, in seinem blog the drink tank habe lesen koennen moechte die cdu, eine winzerin zur alternative von frau - ausbremsministerin - kuenast fuer die BTW 2006 aufbauen. das finde ich gut - erstens mag ich eine doktrinaer und rein ideologisch gepraegte politik nicht, die auch absolut beratungsresistent zu sein schein und auch nicht davor zurueckschreckt unwahrheiten indie welt zu setzen. zweitens finde ich nicht das rot- gruen unseren land irgendetwas gebracht hat. weg damit.
ich werde in loser reihenfolge ueber frau kloeckner berichten.

von herrenkrug um # 09:28 in ich | Kommentieren | TrackBack (0) | versenden

Freitag, 25.03.2005

ich weiß inzwischen auch wo die

pfauen herkommen, schräg gegenüber auf der anderen strassenseite ca. 150 m die strasse runter. normalerweise sind sie im garten und gehen nicht auf erkundungstour - sagt die besitzerin. heute morgen sahen die beiden ( ein Paar ) aber nicht nach schlechtem gewissen und mal eben erkunden aus. die haben sich wirklich bei uns wohlgefühlt und machten eher den eindruck als ob sie das Revier schon sehr gut kannten.

von herrenkrug um # 17:49 in diverses | Kommentieren | TrackBack (0) | versenden

gutes mise en place ist die halbe sache

nachdem ich gestren schon 10 Lachsforellen vom Fischmeister filletiert habe, habe ich heute morgen nochmal 10 geholt und schnell noch filletiert. das war auch gut so, von den 40 Filets sind jetzt noch 4 da.

es war halt Karfreitag. dafür regnet es jetzt und das Kaffeegeschäft dürfte sehr wenig werden.

schon mal morgens in den Betrieb gekommen und Pfauen - ja Pfauen im Biergarten gehabt. Erstmal denkt Mann ja Graugänse vom Teich gleich gegenüber - nur klingen die anders und sehen auch auf den zweiten Blick völlig anders aus. Bilder stelle ich gleich vom Handy aus in das blog ein.

von herrenkrug um # 15:01 in betrieb | 13 Kommentare | TrackBack (0) | versenden

Donnerstag, 24.03.2005

am 30.04. werden wir eine smokers night

bei uns veranstalten.

der erste gang steht schon fest

lachsforellen tartar auf unserem tomaten rosmarin brot mit einer handwarmen dill wasabi soße

dazu gibt es einen moussierenden rose aus italien, fragen sie mich nicht nach dem namen lieber leser, den habe ich auf dem laptop und der steht auf dem schreibtisch zuhause, wenn ich daran denke, schreibe ich ihn noch mal auf.

der rose hat einen sehr tanningehalt und ist daher in meinen augen ein idealer begleiter zu dem doch sehr kräftigen brot mit fisch.

mehr zur smokers veranstaltung steht im nächsten newsletter, wollen sie ihn haben ... mailen sie mir .... eat@der-herrenkrug.de

von herrenkrug um # 22:00 in betrieb | 2 Kommentare | TrackBack (0) | versenden

ostern kann kommen

nachdem wir gestern noch 3 große gruppen gehabt haben, konnten wir heute schon mit dem mise en place für ostern anfangen.

wir haben uns entschlossen zwei gerichte auf der tafel anzubieten, das erste ist ein lachsforellenfilet ( der tod hat die fische heute gegen 17 uhr ereilt - die fische stammen vom fischmeister aus riddagshausen ) hier sind wir uns über die restlichen zutaen noch nicht einig ich hätte gerne einen kartoffel - meerretich taler im stile einer klassischen macaire kartoffel gemacht und dazu einfach einen kleinen kräutertimbal. mein servive leiter meint wir sollten den klassiker machen, mehlieren und barten und flüssige butter und eine wunderschöne linda dazu fertig. schaun wir mal.

das zweite gericht wird eine hoffentlich butterzarte lammkeule, mit kartoffelgratin und ratatouille - ein klassiker reicht mir, des wegen wird der fisch etwas moderner werden.

für morgen hat eine eine gruppe älterer damen ( sind wirklich welche ) angesagt - das essen steht auch schon fest. forelle blau - die damen kommen um 12, der fisch ist um 11:45 hier bei uns, 11:30 hat er noch gelebt. die damen kommen regelmäßig, wegen des frischen fisches. ich liebe es wenn sich ein bißchen mehr mühe auszahlt.

unser biergarten wird auch schon eifrig genutzt, besonders gut läuft unser viva st. pauli teller, curry/pommes mit ner flasche astra pils für nur 6 euro statt 7,50, die wurst stammt von einer fleischerei um die ecke, die pommes sind nicht selbstgemacht aber die heiße soße auf der wurst mit dem scharfen curry ist von uns.